Hollandez Sos

Hollandez Sos  tarifi. Nasıl yapılır? Kullanılacak malzemeler nelerdir?

Kullanılacak Malzemeler

  • Yumurta sarısı – 4 adet
  • Su – 4 çorba kaşığı
  • Limon suyu – 2 çorba kaşığı
  • Tereyağı – 200 gr – 10 çorba kaşığı

Hazırlama süresi: 15 dakika  100 gr: 657 kalori

Tereyağı Hazırlama

  • Tereyağı eritilip, ılık olarak bekletilir.

Sabayon Hazırlama

  • Mayonez tenceresine yumurta sarıları konup 2 çorba kaşığı limon suyu ve 4 çorba kaşığı su eklenir.
  • Mayonez tenceresinin girebileceği bir tencereye su konup kaynama noktasına kadar ısıtılır ve içine mayonez tenceresi oturtulup çırpmaya başlanır.
  • Yumurta sarıları köpürüp koyulaşıncaya kadar durmadan çırpılıp pişirilerek, dışarı alıp ılıtılır.
  • Fazla pişerse yumurta sarıları kesilir.
  • Yumuşak krem halinde olmalı.

Hollandezi Tamamlama

  • Ilık tereyağı, mayonez yapar gibi, ılık sabayona yedirilir.
  • Tereyağının dibine çöken sütlü kısmı kullanılmaz.
  • Sos tuz ve biber ilave edilir.
  • Servis anına kadar ılık bir yerde muhafaza edilir.

NOT:

Hollandez sos yapmak için 1 yumurta sarısına 1 çorba kaşığı su + limon suyu eklenip çırparak pişirdikten sonra 50 gr erimiş tereyağı konur. Bu miktarlar asla unutulmamalıdır. Yani 1 yumurta sarısına 50 gr tereyağı hesap edilir. Bu işlem iyi anlaşıldıktan sonra Hollandez sos yapımı çok kolaydır.

 

0 0 0 0 0 0
  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki içerik:

Milli Eğitim Bakanı Selçuk : Okullar Ne Zaman Açılacak Sorusunun Tek Cevabı Var

Makale gönderim sistemimize hoş geldiniz

Galeri Alanı

828 x 478