Sıradaki içerik:

Kavun Dolması Tarifi, Kavun Dolması Nasıl Yapılır?

Soğanlama Tarifi, Soğanlama Nasıl Yapılır?

avatar

admin

  • e 0

    Mutlu

  • e 0

    Eğlenmiş

  • e 0

    Şaşırmış

  • e 0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Aksaray mutfağına ait bir lezzet olan soğanlama tarifini sizler için hazırladık. Anadolu’nun eşsiz lezzetleri arasında yer alan soğanlama, oldukça lezzetli bir yemek. Tarihi kaynaklarda Abdülhamid Han’ın sofrasından soğanlamayı eksik etmediği yazılmıştır. Abdülhamid Han’ın sofrasında eksik etmediği Soğanlama tarifi ve malzemeleri…

Soğanlama Malzemeleri Nelerdir?

• 6 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 300 g. pastırma veya kıyma
• 3 yumurta
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı sıcak su
• 2-3 dilim bayat ekmek

Soğanlama Yapılışı Nasıldır?

• Önceden ıslattığınız mercimekleri yumuşayana kadar haşlayınız.
• Soğanları ince ince halka şeklinde kesiniz ve yağda kavurunuz.
• 10-12 dakika kadar kavurduğunuz soğanlara salçayı ilave ediniz.
• Haşladığınız mercimekleri baharatları ekleyiniz.
• 1 su bardağı da su ilave ederek suyunu çekene kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişiriniz.
• Bu esnada bayat ekmekleri küp küp doğrayıp tabağa diziniz.
• Mercimeklerin suyu çekilince üzerine yumurtaları ekleyip karıştırınız.
• Yumurtaların sarısı sıvı kalacak fakat üzerindeki beyazlar pişecek kadar pişiriniz.
• Yumurtalar pişince tencereyi ocaktan alınız.
• Ekmek parçalarının üzerine koyup sıcak servis ediniz.
Afiyet olsun…

Soğanlamanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Soğan ve yumurta oranı; 2 soğana 1 yumurta şeklinde olmalıdır.
• Soğanlar karıştırılırken tahta kaşık kullanılması önerilir.
• Yumurtaların pişme derecesinin görünebilmesi için cam bir kapak kullanılması önerilir.
• Yumurtalar pişene kadar kapak açılmamalıdır.

  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli