Hollandez Sos

Hollandez Sos  tarifi. Nasıl yapılır? Kullanılacak malzemeler nelerdir?

Kullanılacak Malzemeler

• Yumurta sarısı – 4 adet
• Su – 4 çorba kaşığı
• Limon suyu – 2 çorba kaşığı
• Tereyağı – 200 gr – 10 çorba kaşığı

Hazırlama süresi: 15 dakika  100 gr: 657 kalori

Tereyağı Hazırlama

• Tereyağı eritilip, ılık olarak bekletilir.

Sabayon Hazırlama

• Mayonez tenceresine yumurta sarıları konup 2 çorba kaşığı limon suyu ve 4 çorba kaşığı su eklenir.
• Mayonez tenceresinin girebileceği bir tencereye su konup kaynama noktasına kadar ısıtılır ve içine mayonez tenceresi oturtulup çırpmaya başlanır.
• Yumurta sarıları köpürüp koyulaşıncaya kadar durmadan çırpılıp pişirilerek, dışarı alıp ılıtılır.
• Fazla pişerse yumurta sarıları kesilir.
• Yumuşak krem halinde olmalı.

Hollandezi Tamamlama

• Ilık tereyağı, mayonez yapar gibi, ılık sabayona yedirilir.
• Tereyağının dibine çöken sütlü kısmı kullanılmaz.
• Sos tuz ve biber ilave edilir.
• Servis anına kadar ılık bir yerde muhafaza edilir.

NOT:

Hollandez sos yapmak için 1 yumurta sarısına 1 çorba kaşığı su + limon suyu eklenip çırparak pişirdikten sonra 50 gr erimiş tereyağı konur. Bu miktarlar asla unutulmamalıdır. Yani 1 yumurta sarısına 50 gr tereyağı hesap edilir. Bu işlem iyi anlaşıldıktan sonra Hollandez sos yapımı çok kolaydır.

---

👉 Öğrenci Gündemi’ni Instagram’dan Takip Etmek İçin Tıklayınız