Sıradaki içerik:

Emes Hastalığı Nedir? Emes Hastaları Ne Kadar Yaşar?

Güllaç Tarifi: Evde Güllaç Nasıl Yapılır?

avatar

admin

  • e 0

    Mutlu

  • e 0

    Eğlenmiş

  • e 0

    Şaşırmış

  • e 0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Nişastalı yufkaların arasına konulan malzemeleri ve üzerine serpilen gül suyu ile Ramazan’ın en güzel tatlılarından biridir güllaç. Hafif olması, enerji ihtiyacını karşılaması ve mideyi rahatsız etmemesi sebepleri ile çok sevilir. Peki evde güllaç nasıl yapılır?

Osmanlı’da saray kökenli, padişahların favorisi bir tatlıdır Güllaç. Eskiden mısır yufkasından açılan bu hamurları kurumadan süt ve şekerle ıslatıp yerlerdi. İçine Osmanlı’da ferahlatıcılığı ile bilinen gül suyunun eklenmesiyle “Güllü aş” adını aldı ve zamanla ismi Güllaç’a dönüştü. Kanuni Sultan Süleyman’ın çocuklarının sünnet töreninde ikram edildiği biliniyor. Bir süre sadece saraya ve padişaha özel üretilir. Daha sonra Abdullah Efendi’nin imalathanesinden halka ulaştığı ve genç yaşlı herkesin severek tüketmeye başladığı bilinir.

 

Malzemeler:

  • 2 tepeleme tatlı kaşığı un,
  • 6 tepeleme tatlı kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası fark etmez),
  • 2 su bardağı su.

Hazırlanışı:

  1. Un, nişasta ve suyu bir kavanoza alın,
  2. Kapağını kapatıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar sallayın,
  3. 24 cm’lik yapışmaz özellikli bir tavayı suyla durulayın (ıslatın),
  4. Hazırladığınız karışımdan tavanın dibini incecik bir tabaka kaplayacak kadar dökün (her yanına eşit şekilde yaydırmak için tavayı sallayıp yanlara yatırabilirsiniz),
  5. Ocağa alıp en yüksek ısıda üzerinden yelpaze vb bir şey sallayıp üzerini de havayla kurutarak güllaç yaprağı tavadan ayrılana kadar pişirin,
  6. Kenarları kendi kendine kalktığında kenarından tutup nazikçe çekerek tavadan alabilirsiniz,
  7. Güllacı tavadan alıp (sadece tek tarafı pişiyor) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın,
  8. 180 derecede önceden fanlı ayarda ısıtılmış fırına verip tamamen kuruyana kadar pişirin,
  9. Kalan karışımı da tavayı her seferinde ıslatarak aynı şekilde hazırlayın.

GÜLLAÇ YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Güllaç yapımında yufkanın üzerine dökeceğiniz sütün ısısı çok önemlidir. Süt soğuk olursa yufkalar yumuşamaz, çok sıcak olursa da lapa gibi olur. Yumuşaması için, sütün sıcaklığının ılıktan biraz daha sıcak olması gerekir. Süt oranını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Güllacı soğuduktan sonra streç filme sarıp buzdolabına koyun, bu şekilde 3-4 saat beklettikten sonra sütü iyice çektikten sonra servis edin.

100 gram Güllaç 150 kalori’dir.

  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli
Taşova escort Gerze escort Pazar escort Kangal escort Sarıkaya escort Side escort İncekum escort Hayrabolu escort Tavşanlı escort Ereğli escort Batıköy escort Suluova escort Durağan escort Niksar escort Gürün escort Çekerek escort Kızılağaç escort Çikcilli escort Ergene escort Simav escort Emirdağ escort Çağlayançerit escort İstanbul escort İznik escort Karasu escort Gümbet escort Ilgaz escort İzmir escort Kadıköy escort Karesi escort Horasan escort İnebolu escort Erzurum escort Marmaris escort Serdivan escort Menteşe escort Eskişehir escort Meram escort