Yaşam

Güllaç Tarifi: Evde Güllaç Nasıl Yapılır?

Nişastalı yufkaların arasına konulan malzemeleri ve üzerine serpilen gül suyu ile Ramazan’ın en güzel tatlılarından biridir güllaç. Hafif olması, enerji ihtiyacını karşılaması ve mideyi rahatsız etmemesi sebepleri ile çok sevilir. Peki evde güllaç nasıl yapılır?

Evde Güllaç Nasıl Yapılır?

Osmanlı’da saray kökenli, padişahların favorisi bir tatlıdır Güllaç. Eskiden mısır yufkasından açılan bu hamurları kurumadan süt ve şekerle ıslatıp yerlerdi. İçine Osmanlı’da ferahlatıcılığı ile bilinen gül suyunun eklenmesiyle “Güllü aş” adını aldı ve zamanla ismi Güllaç’a dönüştü. Kanuni Sultan Süleyman’ın çocuklarının sünnet töreninde ikram edildiği biliniyor. Bir süre sadece saraya ve padişaha özel üretilir. Daha sonra Abdullah Efendi’nin imalathanesinden halka ulaştığı ve genç yaşlı herkesin severek tüketmeye başladığı bilinir.

Güllaç, Ramazan ayı boyunca sıklıkla tüketilen hafif bir Türk tatlısıdır. İşte size güllaç tarifi:

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 10 adet güllaç yaprağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı:

  1. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
  2. Güllaç yapraklarını tek tek süt ile ıslatın. Bu işlemi yaparken yaprakları çok fazla sütte bekletmeyin, aksi halde çok yumuşayabilirler.
  3. Şeker ve 1 su bardağı suyu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet hazır olduğunda soğumaya bırakın.
  4. Dövülmüş ceviz ve fındığı bir kaseye alın ve karıştırın.
  5. Güllaç yapraklarını tek tek, bir tabağa yerleştirin. Her yaprağın üzerine ceviz ve fındık karışımından koyun.
  6. Son katı yaptıktan sonra, üzerine kalan şerbeti gezdirin.
  7. Güllaç tatlısını buzdolabında en az 2 saat bekletin ve servis yapın. .

Afiyet olsun!


GÜLLAÇ YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Güllaç yapımında yufkanın üzerine dökeceğiniz sütün ısısı çok önemlidir. Süt soğuk olursa yufkalar yumuşamaz, çok sıcak olursa da lapa gibi olur. Yumuşaması için, sütün sıcaklığının ılıktan biraz daha sıcak olması gerekir. Süt oranını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Güllacı soğuduktan sonra streç filme sarıp buzdolabına koyun, bu şekilde 3-4 saat beklettikten sonra sütü iyice çektikten sonra servis edin.

100 gram Güllaç 150 kalori’dir.


👉 Öğrenci Gündemi’ ni İnstagram’dan Takip Etmek İçin Tıklayınız

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu