Sıradaki içerik:

KPSS (DHBT) Nedir, Kimler Başvuru Yapabilir? Başvurular Nasıl Yapılır?

Konsome (Consomme) Çorbası Tarifi, Konsome (Consomme) Çorbası Nasıl Yapılır?

avatar

admin

  • e 0

    Mutlu

  • e 0

    Eğlenmiş

  • e 0

    Şaşırmış

  • e 0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Klasik Fransız mutfağının bir ürünü olan consomme, tavuk, dana eti veya dana etinden yapılan netleştirilmiş bir et suyudur. Geleneksel Fransız restoranlarının menülerinde konsomeni bulabilirsiniz. Ancak evde pişirmek sabır işidir, özellikle misafirlere unutamayacakları bir akşam yemeği yedirmek istiyorsanız bu çabaya değecektir.
Fransız mutfağına ait olan bu yemek, içerisinde bir çok besin barındıran Konsome (Consomme) oldukça pratik ve kolay bir şekilde yapabileceğiniz lezzetler arasında yer alıyor. Peki, Konsome (Consomme) Çorbası nasıl yapılır? Konsome (Consomme) Çorbası tarifi ve malzemeleri

Konsome (Consomme) Çorbası Malzemeleri Nelerdir?

• 450 gram yağsız dana kıyma
• 110 gram havuç
• 400 gram soğan
• 2 adet yumurta beyazı
• 110 gram kereviz
• 2,5 litre kemik suyu
• 1 demet maydanoz
• Bir tutam tuz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet kekik yaprağı,
• 1 adet karabiber tohumları
• Bir tutam maydanoz sapı

Konsome (Consomme) Çorbası Yapılışı

• İlk olarak yumurtaları kabarana kadar çırpınız. Kıymayı ve mirepoix kesilen sebzeleri ekleyin ve bir tahta kaşık yardımı ile karıştırınız.
• Soğuk suyu bir tencerenin içerisine ilave ediniz, hazırladığınız yumurtalı sebzeleri de tencereye ekleyin ve karıştırınız.
• Ardından bu karışımı ocağa alınız, yüksek ateşte buhar çıkana kadar karıştırınız.
• Daha sonra kaynamaya bırakınız. Kaynamaya yakın, altını kısıp kısık ateşte bir saat kadar pişiriniz.
• Bir süzgeç veya tülbent yardımı ile süzünüz.
• Süzdükten sonra servis edebilirsiniz. Kalan kıymalı ve sebzeli harçtan servis ederken 1-2 kaşık ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun..

Tavuk Konsome (Consomme) Malzemeleri Nedir?

• 6 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı doğranmış soğan
• 1 çay bardağı doğranmış havuç
• Fincanın 3 te 1 i kadar doğranmış kereviz
• Fincanın 4 te 1 i kadar doğranmış domates
• 1 kg öğütülmüş tavuk
• 2 adet Tavuk suyu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Tavuk Konsome (Consomme) Tarifi Nasıldır?

1. Orta boy bir kapta yumurta beyazı, soğan, havuç, kereviz ve domatesi hafif köpüklenene kadar çırpınız.
2. Öğütülmüş tavuğu karıştırınız.
3. Önceden hazırlanmış tavuk suyunu orta boy tencereye koyun ve yumurta akı karışımını çırpınız.
4. Tahta kaşıkla tek yönde sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaynatınız.
5. Yaklaşık 15 dakika oldukça katı bir tabaka oluşmaya başlayana kadar karıştırınız. Yavaş yavaş pişirin ve karıştırmayı bırakınız.
6. Konsominin kırılmasına izin vermek için küçük bir delik açınız. 45 dakika veya sıvı kristal berraklığında görünene kadar kaynatmaya devam ediniz.
7. Bu kıvamı kırmamaya dikkat ederek tülbentle kaplı ince gözenekli süzgeçten geçiriniz.
8. Son olarak tuz ve karabiberini atınız.

  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli